一文讀懂質(zhì)構(gòu)分析儀
更新時(shí)間：2021-03-05 點(diǎn)擊次數(shù)：1507次
質(zhì)構(gòu)分析儀也稱物性分析儀，它以專業(yè)的測(cè)試方法、高精度的測(cè)量農(nóng)作的物質(zhì)地特性與力學(xué)特性的關(guān)系，從而科學(xué)、客觀的定義農(nóng)作物的質(zhì)地特性,為農(nóng)業(yè)科研提供可靠的數(shù)據(jù)依據(jù)。
質(zhì)構(gòu)分析儀在水果中的應(yīng)用主要包括測(cè)試其成熟度、堅(jiān)實(shí)度、果皮或果殼的硬度、果實(shí)的脆性以及果皮或果肉的彈性、凝聚性等; 在蔬菜中的應(yīng)用主要指測(cè)試其成熟度、硬度、酥脆度、彈性、斷裂強(qiáng)度、韌性、柔軟性以及纖維度等。目前質(zhì)構(gòu)分析儀已廣泛的應(yīng)用于農(nóng)業(yè)科研和企業(yè)的食品研究中，致力于為人類提供更加“適口”的食物。
質(zhì)構(gòu)分析儀的特點(diǎn)：
（1） 準(zhǔn)確度高：力量準(zhǔn)確到0.001%，位移精度達(dá)到0.00015mm，能夠從細(xì)微觀察樣品質(zhì)構(gòu)的變化； 速度范圍為：0.01-2032mm/min，可以滿足不同測(cè)試的需求。
（2） 力量感應(yīng)元選擇范圍廣：0.5N、1N、5N、10N、20N、50N、100N、250N、500N、1000N 等。
（3） 移動(dòng)距離廣：0.01-500mm，可以滿足不同大小、高度樣品的測(cè)試要求。
（4） 工作區(qū)間大：180mm 彎喉深度適用于大型樣品且可以靈活地與各種工作臺(tái)結(jié)合使用。
（5） 采樣速率高：8KHz 的高速采樣，真實(shí)反映樣品的質(zhì)構(gòu)及其變化。
（6） 測(cè)試參數(shù)多：溫度、濕度、力量、時(shí)間、距離、應(yīng)力等多方位的數(shù)據(jù)顯示。
（7） 軟件功能強(qiáng)大：多國(guó)語(yǔ)言可選，龐大的標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)包括AACC，AOAC，AIB，ASTM，F(xiàn)INAT，PSTC，AFERA，AEN/ISO, GMIA等多家機(jī)構(gòu)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)試方法。
（8） 適用性廣泛：300 多套探頭提供給客戶選擇,滿足客戶各個(gè)方面的檢測(cè)需求。
質(zhì)構(gòu)分析儀可應(yīng)用于肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠等食品的物性學(xué)分析；可分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性、拉伸強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度、穿透強(qiáng)度等各項(xiàng)物性指標(biāo)。
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